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Menú degustación

Menú degustación

Causa limeña

Patata prensada aliñada con ají amarillo, rellena de pollo y bañada con ligera salsa a la huancaina.

Secuencia de ceviches

Ceviche “Chifa”, ceviche exótico y ceviche nikkey.

Jalea de langostinos

Langostinos crujientes sobre nabo blanco, yuquitas negras, boniato, bañado ligeramente con leche de tigre de salmon.

Arroz con pato
(plato bandera de Perú)

Arroz ligeramente cremosos, flambeado con extracto de cilantro y variedad de pimientos del Perú, acompañado con pulpa de pato, bañado con chalaquita de cebolla cítrica.

Desgustación de postres

50€
IVA Incluido
No se incluyen bebidas

Tasting Menu

Causa limeña

Mashed potato terrine, splashed in yellow chili pepper, stuffed with chicken, and served with a lightly spiced, creamy cheese sauce.

Trio of ceviche

“Chifa” ceviche, exotic ceviche and “nikkey” ceviche.

Fried Prawns

Crispy prawns on white turnip, black yucca, and sweet potatoes. Served with a light sauce of salmon “tiger’s milk”
cheese.

Rice with Duck
(National dish of Perú)

Juicy rice dish, flambeed with coriander extract and variety of peruvian peppers. Served with duckmeat and a citric onion sauce.

Tasting of desserts

50€
VAT Included
Drinks not included