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Menú degustación

Menú degustación

Secuencia tradicional

Choritos a la chalaca, “Leche de tigre” y causa de pollo

Secuencia de ceviches

Ceviche “Chifa”, ceviche exótico y ceviche nikkey

Lomo de negret con langostino a la huancaina

La crema huancaina se elabora con ají amarillo, maiz chulpi y queso andino

Solomillo de ternera con timbal de quinoa y miel de trufa

Desgustación de postres

50€
IVA Incluido
No se incluyen bebidas

Tasting Menu

Traditional sequence

“Chalaca” Mussels, “Tiger’s Milk” and creamy chicken causa

Trio of ceviche

“Chifa” ceviche, exotic ceviche and “nikkey” ceviche

Fillet of Negret with Prawn and “Huancaina” cream

The huancaina cream is made with yellow aji, chulpi corn and Andean
cheese

Fillet of beef served with quinoa and honey truffle sauce

Tasting of desserts

50€
VAT Included
Drinks not included